辞掉工作，花20万元改装一台咖啡车，开启一场创业之旅。这是90后成都妹儿桃子3年前做的一个决定。

　　从创业初期的忐忑到组建成都第一支餐车俱乐部，从摆摊“打野”到开启商务合作。如今，桃子的咖啡车在成都已经小有名气，参与过上百场户外活动，接过不少广告拍摄，甚至还客串好几部影视剧。

　　5月26日下午，封面新闻记者在成都香城湿地生态公园见到了桃子，她熟练地将咖啡车停靠在路边，不足一刻钟的时间，天幕从车顶展开，搭配着野餐桌椅，面包车化身为一间迷你咖啡店，一副宫崎骏漫画世界里的景象已然呈现。

　　这是一台外形为黄色涂鸦风格的7座小型面包车，车内空间被巧妙利用，除了前排的驾驶位和副驾驶位，后面满载各式装备——装物料的保温桶、广告牌，灯具，露营桌椅等。打开后备箱，这里就是桃子日常工作的地方：两台磨豆机，一台咖啡机。每台设备上都挂着玩偶，还贴上了可爱的贴纸，让人看了总想掏出手机拍张照片。

　　今年是桃子经营咖啡车的第三年，在此之前她在一家公司当会计。从会计师成为咖啡师，桃子说身份的转变很大程度是因为认识了男友阿杰。“我男朋友是咖啡师，在他的引领下，我发现制作咖啡是一个很治愈的过程，于是花了一年多的时间报班学习。”

　　说起为什么要做咖啡车。她谈到，2020年年底“地摊经济”火遍全国后，成都有很多年轻人把汽车改装成了后备箱集市，看到了机遇决定“小试牛刀”。2021年9月，桃子从公司辞职，第二天就在二手市场花了1万元淘了一辆老旧面包车。

　　“那时候后备箱集市在成都刚刚兴起，大家都是门外汉，把车子开到修理厂就让师傅按照方案改装了，一开始预算就5万元，但最后改装加上设备总共花了20万左右。”说到这里，桃子无奈地笑了，“后来入门了才知道改装门路深得很，自己那辆车改装费冤枉多花了好几万元。”

　　2021年国庆节的第一天桃子就接到了一个商业活动。“主办方邀请我们去摆摊卖咖啡，一天就赚了1000多元。”开张第一天，这样的业绩让桃子非常满意。但没过多久，她就遭遇到了滑铁卢：“接近年底，活动都变少了，有两个月基本天天都在家里，没有任何收入，愁得很，也想过放弃。”

　　或有不甘，桃子决定和男朋友一起去路边“打野”。三色湖、百湖公园这些地方他们都去过，但生意不稳定，最少的时候一天的营业额不到100元，桃子透露，自己很不喜欢“打野”，因为汽车摆摊没有营业执照，随时会被撵。

　　2022年上半年，为了改变当下现状，桃子组建了一支后备箱俱乐部，决定和其他摊主“抱团取暖”，加入的30台车里除了做咖啡，还有做快餐、酒水、文创等业态十分丰富。

　　“我们应该是成都第一批开始组建后备箱集市俱乐部的年轻人，也算是吃到螃蟹的那群人。单车接活动很困难，因为主办方需要多业态的后备箱集市，有了俱乐部就会更容易满足客户的需求。”

　　为了让俱乐部更加正规化，桃子还成立了一家公司，开始以公司的名义承接活动，2023年一整年公司共接到了160多场商业活动，流水超过200万元。

　　这些活动里，还包括了成都大运会倒计时100天和成都世界科幻大会的集市活动。桃子至今都还记得，男友阿杰一天里被10余家媒体团团包围采访的情景。她说，“满满的自豪感，我觉得咖啡车已经不单是一台车了，更代表着年轻人的一种生活态度。”

　　彼时，桃子的咖啡车已经在成都小有名气。此前在2022年8月，他们就接到了一个拍摄邀请，地点是在海拔5884米的亚拉雪山营地。“我们的咖啡车还客串了好几部电视剧呢，不过最让我难忘的是在雪山脚下拍摄的那次经历。”

　　“咖啡车行驶在蜿蜒的山路上，雄鹰在头顶盘旋，远处就是雪山，那种意境是我从未体验过的！”桃子激动地回忆道，“这台车是手动挡，车龄12年，里程数也超过了12万，抱着忐忑的心情，我们一路向西，经过康定、塔公，最后竟然开到了目的地，那也是我们去过最远的一趟行程。”

　　越来越多来自公域流量的曝光后，桃子的咖啡车开始发挥更多的价值。除了和俱乐部一起参与活动，这台咖啡车还会不定期参与各式各样的商业拍摄、租赁活动。

　　此外，桃子还学会了在网络平台做内容营销，截止到目前，她个人社交账号已经带货卖出了300多台咖啡机。

　　回顾经营咖啡车的这三年，从初创期到瓶颈期，再到爆发期最后回归平稳期。桃子说像是一场关于梦想与坚持的深度旅行。

　　桃子透露，2022年开始成都的餐饮车数量开始呈现井喷式增加，从最初的60辆增加到了1000辆以上，顾客也被分流。不仅如此，每年下半年，俱乐部几乎都会经历至少一个月的空窗期，接不到任何活动，但目前总体营收还算乐观。

　　“现在很多年轻人选择创业，但中途放弃的也不少，做任何事贵在坚持，别忘了我们为何而出发。”谈到下一步的打算，桃子说想把咖啡车转向固定的门店。

　　“我给咖啡车取了一个名字叫作‘桃子的后备箱’，想将此孵化成一个IP，再开成一家咖啡店。这正是我当前思考的一种商业模式：通过咖啡车将公域流量转化为私域流量，但做起来并不容易，争取今年能够攒够门店的租金和装修费吧！”

　　成为咖啡师的第三年，桃子的性格也发生了变化：从内向的“i人”成长为善于交际的“e人”。她笑着解释道，“在做咖啡的过程中，我也在用心交朋友。”说到这里，桃子指着副驾驶前的贴着的一张照片说道，“你看，这只狗狗也是我做活动认识的‘朋友’，一只被我收养的流浪狗。”

　　采访的最后，记者问桃子咖啡车成功的关键是什么？她回答道，“外在的装饰是很一部分因素，但更多的是咖啡的品质和咖啡师的心意。”